北海道の本物を取材・紹介・お届けする通信販売サイト 作る方の気持ちを誠実に伝えたい お客様の喜ぶ「食」を届けたい 北海道の美味しさを皆さまにお伝えします。 「良い品を、より良い形でお客様へ」北海道の生産者と、全国の消費者の皆さまを、より身近な関係にするためのお手伝いをすること。それが「きたグルメ」です。 北海道でも、未だ知られていない名産品・こだわりの食材・旬の食材を探し求め、「北海道の食」に興味のある皆さまに向け「きたグルメ」は発信・提供して行きます。

北海道の本物を伝えたい。生産者の方が、こだわり大切に作った商品を少しだけ分けていただき、みなさんにお伝えしたい。それが「きたグルメ」です。生産者の方の声と共に、まごころ込めてお届けいたします。

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取材&キッチン活動

商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。

‘新商品情報’ カテゴリーのアーカイブ

2016 年 8 月 10 日

2016年 露地物とうもろこし予約販売を開始しました。

2016年露地物トウモロコシの予約始めました。

今年は820日より収穫開始予定です。

※多少遅れる可能性もあります

8月7日のトウモロコシ

8月7日のトウモロコシ

先日、森井農園を訪ねて、実際にこの目で確認してきましたが、

ご覧のとおり、今年は6月に気温が上らず生育が遅れています。

8月7日のトウモロコシ

8月7日のトウモロコシ

ここ10日間が勝負だと思いますが、

気温も高く台風の影響も少なさそうなので、

8月20日を収穫予定日として予約販売を開始致します。


本日より、予約販売を開始し、

収穫が始まってから順次発送いたします。

詳しい商品の紹介はこちらです↓

[露地物トウモロコシ]

2013 年 2 月 8 日

根室産「エゾバフンニ」は今が旬!

2013年 根室・歯舞前浜産 寒バフンウニ

根室・歯舞前浜産 寒バフンウニ

ウニ丼

今年の根室産ウニは、最高級のウニをご用意しました。

根室ウニでも品質の高いと評判の
歯舞の前浜産だけをお届けします。

今回のウニは2タイプ。
海水にウニ折りウニ(A品)を用意いたしました。

磯の香りと濃厚な味!
北海道の採れたての味をご家庭でご堪能下さい。

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2012 年 9 月 18 日

新登場!丸ごと根昆布だし

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これからの季節に便利で美味しい
丸ごと根昆布だし」がきたグルメに新登場。

株式会社 北海道ケンソ(札幌市)は、
ダシをとり終えた後に、捨てられてしまう事もある昆布
健康と環境の為に、昆布を捨てずに使いきることは
出来ないだろうかと、試行錯誤の末「根昆布だし」を作り上げました。

無駄をなくすということから生まれた美味しい昆布だし
特殊な製法で昆布を丸ごと使ったこのだしは
昆布のうまみが丸ごと凝縮されています。

【化学調味料無添加】
今回、きたグルメご紹介する「丸ごと根昆布だし」は
化学調味料無添加なので、毎日のお料理に安心してお使い頂けます。

これからの季節、お鍋煮物麺料理などにお役立て下さい。

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2012 年 9 月 18 日

新登場!道産納豆

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きたグルメに新商品が登場!
道南平塚食品 株式会社(登別市)の
道産納豆」のご紹介です。
【こだわりの道産納豆】
大豆納豆菌発酵室
すべてにこだわった、生産者さんの思いが詰まった
こだわりの道産納豆です。
バラエティ豊富に商品をご用意しておりますので
日頃の美味しい健康食品としても もちろんのこと
贈答用としてもお使い頂けます。
粘りの強さ、豆の柔らかさ、大切に作り上げた
こだわりの納豆の美味しさを、ぜひご賞味ください。

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2012 年 5 月 2 日

【新商品情報】根室産 時鮭(ときしらず)

販売開始!根室産 時鮭(ときしらず)

時鮭(ときしらず)

根室産 時鮭(ときしらず)販売開始です。

春の鮭と呼ばれる時鮭(ときしらず)漁が始まりました。
名前の通り、時を忘れて沿岸に寄ってくる若い銀鮭を時鮭と呼びます。

何故?この時期に帰って来るのかは未だに解明されていない謎の鮭ですが、若い鮭のため、爽やかな身の味だけど、脂のりが良く身の締りが最高です。

時鮭切り身調理例

洞爺湖サミットでも根室沖の時鮭が諸外国の要人達の舌を楽しませ、
その存在が全国で一躍有名になったブランド鮭の一つです。

人気の薄塩タイプと数量限定で生時鮭も用意します。

時鮭(ときしらず)
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2012 年 5 月 2 日

【新商品情報】十勝野黒にんにく

十勝野黒にんにく 販売開始!

十勝野黒にんにく

黒にんにく畑

熟成 十勝野黒にんにくを販売開始しました!

「十勝野黒にんにく」は50日かけ、
ゆっくりじっくり熟成発酵させた栄養満点のにんにくです。

十勝野黒にんにくは、海洋深層水に浸すことで、ミネラルを多く含ませ、より甘さを引き立たせる製法を採用していますので、旨みと栄養をギュッと詰まった一品となっています。

にんにく特有の気になる臭いも少なく、
美味しくて健康にも良い「十勝野黒にんにく」をぜひお試しください!

十勝野黒にんにく
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2012 年 5 月 2 日

【新商品情報】きぶどう液

きぶどう液 販売開始!

きぶどう液

きぶどう

小さなお子様からお年寄りまで、
ご家族みんなで召し上がれる
きぶどう液を販売いたしました!

十勝地方で育った選りすぐりのマスカット・ベリーAと、池田町で自生する山葡萄の酸味をほどよくブレンドして作られた「きぶどう液」は、まろやかさと酸味を併せ持った美味しさが人気です。

使用される果実は無農薬を心がけて生産されていますので、
風味を損ねる化学調味料や着色料、合成保存料といった物は一切使用していない無添加商品です。

自然の甘みと酸味、果実本来の美味しさをお楽しみください。

きぶどう液
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2012 年 4 月 6 日

【新商品情報】 雄武産 毛蟹

販売開始 雄武の毛蟹

雄武産 毛蟹

雄武産 毛蟹

全国の毛蟹ファンの皆様へ
お待たせしました、今年も雄武の毛蟹の販売開始。

昨年も大人気の雄武の毛蟹!

~雄武の毛蟹が美味しい理由~
・ この時期の毛蟹は脱皮前の堅ガニと呼ばれ、堅い甲羅に守られて身の締まりが最高
 (オホーツクの冷たい海の底でジッと耐えています))
・ 流氷が運んでくる良質なプランクトンをエサとしているため、良質な毛蟹になる
・ オホーツク北部沿岸は遠浅の為、毛蟹漁は沿岸から沖に離れている為に汚染が少ない
 (漁場の海が綺麗)

漁の時期、産地が一番といわれている雄武町の毛蟹!
それに鮮度をプラスします。

水揚げされたその日に浜茹でして冷蔵で全国に発送します。

北海道毛蟹のNo.1といえる雄武流氷明けのチルド毛蟹!
きたグルメに再登場です。
ぜひ!ご賞味ください!

雄武産 浜茹で毛蟹
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2012 年 2 月 17 日

寒バフンウニ 登場!

いよいよ登場! 寒バフンウニ

極上の旨味 寒バフンウニ

ウニ丼

今年も極上の旨味、最高級A品のウニをご用意しました。

根室茂勝が今年、お薦めするのはロシア産のウニ
「身の色も安定し、質も高く味も最高」と
日沼社長から太鼓判を頂きました!

今回のウニは2タイプ。
海水ウニ折りウニ(A品)を用意いたしました。

磯の香りと濃厚な味!
採れたての味をご家庭でご堪能下さい。

毎年ご好評の、イクラとのセット販売もしています!

寒バフンウニはコチラから→ http://www.kita-g.jp/shopping/a0096/

2011 年 10 月 12 日

【2011年度】 ししゃも漁が解禁!


2011年度 「ししゃも漁」解禁!


~ シシャモとカラフトシシャモは別物!? ~
前にもお話したことがありますが「シシャモ」と言えば、
スーパーなどでよく見かけるカラフトシシャモ(カペリン)が
一般的ですが、実は属性が違う、全く別の魚だと言う事を
ご存知ですか?

 シシャモ…キュウリウオ科シシャモ属
 カラフトシシャモ…キュウリウオ科マロータス属

 シシャモはカラフトシシャモに比べてウロコ・口・目が大きく、脂びれが小さいという特徴があり、体も丸みを帯びています。
 シシャモはかつて乱獲などで激減し、代用品としてカラフトシシャモが登場しました。現在でも、シシャモはカラフトシシャモの10%ほどしか流通していません。

シシャモ比較
比べると一目瞭然。体の色、卵の膨らみが全く違います。
特にシシャモはウロコがはっきりと見えるのに対して、カラフトシシャモのウロコは小さく見えます。
 それほどまでに貴重になってしまった本家のシシャモ。現在は、十勝漁港の漁期は45日間と定められ、漁の回数に至るまで制限を設けて、資源の回復を図っています。


広尾のシシャモはここが違う!


 鮭のように海と川を行き来する、回遊魚のシシャモ。広尾で獲れるシシャモは、襟裳沖合の群れであると言われています。襟裳沖合は、暖流の黒潮(日本海流)と寒流である親潮(千島海流)とがぶつかり合い、シシャモのエサが豊富な海です。
 十勝沖で行われる広尾のシシャモ漁は、その場所で栄養を蓄えたシシャモが川へ出発するところを漁獲するため、まだ皮が柔らかくて肥えた身のシシャモが獲れるわけです。

今年も広尾町より、栄養満点の美味しい「ししゃも」を
お届け致します。
 

十勝漁港
十勝管内で最も南にある港・十勝漁港。シシャモ漁の拠点。
岡嶋水産
岡嶋水産。看板にも「ししゃも」の文字が。


生干ししゃも
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本乾ししゃも
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