昆布の旨みたっぷりの“煮しめ” |
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【特選・冬の北海道グルメ】、佐吉屋の昆布ギフトセットには、美味しい料理に便利な昆布食材が満載です。 その中から「早煮昆布」と「本格だし」を使った煮しめの作り方をご紹介します。 やわらかい早煮昆布を使えば、調理時間も短縮！ 昆布の旨みがたっぷり味わえる一品を、食卓の「もう一品」にいかがでしょうか。 |
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======================================================= 材料 早煮昆布：5本、大根：1/3本、さつま揚げ：小5枚 〈調味料〉 本格だし：小さじ1、醤油：大さじ3、日本酒：大さじ3、みりん：大さじ1 ※ 早煮昆布から旨みと塩分が出ますので、薄めの味付けをオススメします。 ======================================================= |
| 作り方 |
 1.厚めのいちょう切りにした大根を水に入れて火にかけ、大根が柔らかくなったら一口大に切ったさつま揚げを入れます。 |
 2.調味料を入れて、強火で煮て沸騰する前に弱火にします。全体に味が染みてきたら、早煮昆布を5本ほど入れます。 |
 3.そのまま弱火で、5分煮込めば完成です。 |
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「早煮昆布」は、早い時期にしか採れない真昆布の若い部分を使っていますので、柔らかい食感が楽しめます。おでん・湯豆腐・昆布巻きなどに最適です。
「本格だし」は天然素材だけで作る出汁の素です。“素材”本来の風味を生かすために、化学調味料無添加で仕上げています。普段のお料理で一味足りない時にご利用ください。
