斜里岳の麓で元気に育った豚の加工品で、
原材料は豚肉・食塩・香辛料・ニンニク・パセリのみ。
ウインナーには羊の腸・フランクフルトには豚の腸を使っています。
フランクとウインナーは太さだけでなく、食感も変えています。
一番美味しい食べ方は、
焼きたて・茹でたてを食べる事です、
熱々のうちに、お召し上がり下さい。
正真正銘のソーセージの味は格別です。
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取材＆キッチン活動
商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。
‘斜里山麓豚’ カテゴリーのアーカイブ
美味しい豚肉を届ける、いくつものこだわり |
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世界遺産知床の自然の中で育てている「斜里山麓豚」 斜里岳の麓で伸び伸び育てる三元豚 自家配合の安全な餌 一番美味しい出荷時期 |
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自分の手で仕上げる安全な加工品 田村さん自らが自家の加工場でベーコン・ハム・ウインナー・サラミなどの加工品を製造しています。安全な食を思い、食品添加物を全く使わずに塩・黒砂糖・香辛料・香味野菜のみで仕上げています。 こうしたこだわりで育てた豚は、筋肉が引き締まり、脂肪に臭みのない美味しい豚肉に仕上がります。 |
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こんなサラミ、食べたことない！
「きたグルメ」が出会った、素晴らしい豚肉「斜里山麓豚」
生産者自身が作る豚肉加工品を試食しました。
まずはサラミソーセージ。
完成までに2ヶ月間を要する、こだわりの逸品です。
「脂がクドくないから、いくらでも食べられるね」
「黒胡椒がちょうどよく効いてて美味しい」
「手作りならではのお肉の粗さがいい。食感が最高」
「ビール片手に一本ひとりで食べられそう（笑）」
お酒好きのスタッフからは、「つまみに最高！」という意見が多く、主婦のスタッフからは「胡椒が辛すぎず、塩味もちょうどいいので、子供たちにも安心して食べさせられる」という感想が飛び交いました。
憧れのカリカリベーコンと、新食感ベーコン！
続いて豚バラベーコンとトントロベーコンを試食。
豚バラベーコンは、カリカリに炒めていただきました。
市販のものでは難しいカリカリベーコンも、
添加物が入っていない斜里山麓豚のベーコンだと簡単に作れます。
「カリカリベーコンが出来るのは魅力的。子どもも喜ぶわ」
「こんなに美味しいベーコンだったら、色んな料理を作りたくなる！」
「脂がさらさらで、いかに健康な豚肉かわかるね」
珍しいトントロベーコンは生で試食！
薄くスライスしたものをいただきました。
「新しい！生ハムみたいな感じ！」
「食感に弾力があって濃厚な味。リッチなおつまみだね」
「噛めば噛むほど美味しさが溢れてくる。これはハマる！」
斜里山麓豚のサラミソーセージ・ベーコンは、
大切に育てられた豚の旨みを存分に感じられる商品です。
ぜひ多くの方に、この美味しさを味わっていただきたいと思っています。
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＜2010年12月1日＞ いよいよ登場！知床産 斜里山麓豚 |
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知床斜里のシンボル斜里岳の麓で元気に育つ斜里山麓豚。
完全放牧と自家配合肥料のお陰で、肉質に締まりがあり、脂身が旨い豚に育っています。 斜里山麓豚を育てている田村さんは「自分が食べたい物を作る」 |
