商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。
花咲蟹は北海道の道東地方など、限られた地域にしか生息しておらず、
乱獲のため、漁獲量が減っている希少価値の高いカニです。
見た目のいかつい姿にもかかわらず、その甲羅は意外と柔らかく、
また鮮度落ちも早いため、冷凍保存すると極端に味が落ちてしまうという特徴があり、
地元だけで食べられる機会が多い蟹です。
そういった理由で、なかなか一般の食卓で口にすることが少ない花咲蟹ですが、
身は甘くて旨みが溢れ出すほどの、至極の一品となっています。
きたグルメではチルド（冷蔵）品の花咲蟹をオススメしています。
〈この商品は販売終了致しました。次回の入荷までお待ち下さい〉
〈2011年5月25日販売〉
もうすぐ登場！根室産 花咲蟹（はなさきかに）
| 昨年大人気の花咲蟹の旬がやってきました。
北海道根室海域にしか生息しない花咲蟹（はなさきかに） いかつい見た目からは想像できない甘い肉質を持つ蟹ですが、甲羅が柔らかく鮮度落ちが早いために、地元だけで食べられることの多い蟹です。 「きたグルメ」では今回、朝茹での花咲蟹をその日のうちにチルド発送することで、鮮度の良い状態でお届けする事が可能になりました。 希少種の蟹、花咲蟹をこの機会にご賞味ください。 花咲蟹を食べるなら、 季節限定商品です。お楽しみに！ |
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| 根室、花咲港へ |
| 6月、「きたグルメ」は、根室花咲港を訪れました。 いつも美味しい根室の魚を届けてくれる「茂勝」さんと共に市場へ。大迫力の競りの様子や、水揚された多くの魚介類を見学し、数多くの根室の旬に触れることができました。 「茂勝」さんが自信を持って競り落とした魚の中から、「きたグルメ」でお届けすることが叶った根室の旬の味覚をご紹介します。 |
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本ちゃん紅鮭 紅鮭漁が5月から解禁となり、花咲港には紅鮭漁船が集結しています。カムチャッカ水域で回遊する紅鮭は、身に栄養をたっぷり蓄え最高に脂がのっています。日本船が漁獲し、船上で捌いてから水揚げされた、国産の「本ちゃん紅鮭」にこだわってお届けします。輸入物とはひと味もふた味も違いますので、ぜひお試しください。 |
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花咲蟹 花咲蟹漁が始まりました。花咲蟹は30年前に比べて漁獲量が10分の1ほどに減少している希少種で、約8割がこの花咲港で水揚げされています。 鮮度が落ちやすいため主に根室近郊でのみ食べられてきた花咲蟹ですが、「茂勝」さんのご協力で、活花咲蟹を朝茹でして、その日のうちに冷蔵発送します。現地で食べる絶品の花咲蟹に近い形でお届けします。 |
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時鮭（トキシラズ） この時期、最も活気が溢れていたのが時鮭の競りでした。時鮭は、秋に帰ってくるはずの白鮭が、春から初夏にかけて陸に集まってきた鮭で、2〜3年の若い鮭のため脂のりは抜群、高級鮭として知られています。魚のプロである「茂勝」さんが身の状態をチェックし、最良の状態でお届けすることをお約束します。 |
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時鮭の筋子 この筋子は、根室で試食し、美味しさに惚れ込んで急遽販売を決定しました。時鮭を船上で捌いてすぐに味付けされているので、余計な塩辛さがありません。冷凍を一度もせずに発送いたしますので、新鮮だからこその美味しさが楽しめます。旬の時期だけ楽しめる贅沢な味です。 |
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「きたグルメ」では、根室の旬の海産物を、一挙紹介しています。 いずれも期間限定品ですので、ぜひこの味を今、楽しんでいただきたいと思っています。  |
