北海道の本物を伝えたい。生産者の方が、こだわり大切に作った商品を少しだけ分けていただき、みなさんにお伝えしたい。それが「きたグルメ」です。生産者の方の声と共に、まごころ込めてお届けいたします。

関東での12年にわたる会社員生活から、北海道での酪農業へ、180度違う職業への転職を決断した山本オーナー。まずは、なぜ移住先に北海道を選んだのかをお聞きしました。

移住から10年が過ぎ、憧れの地での生活を送る山本オーナーですが、前例の少ない「完全放牧酪農」への挑戦に、惑いはなかったのでしょうか。

「研修期間に大量生産の現場を見て、フラストレーションを感じていたこともあって、先駆けとしての完全放牧酪農家に憧れる部分がありました。しかし、全国でも実施酪農家は数件、冬が厳しい北海道では、ほとんど前例がありません。最初の年こそ不安だらけでしたが、今、うちの牛たちは本当に強く育ってくれました。“日本一（頑丈な牛）”と自称していますが、まさにその通りだと思いますよ」

笑顔で「日本一美味いよ、うちの牛乳は」と話す山本オーナー。安全で美味しい、本来の味の牛乳を、まっすぐに届けているという自信がうかがえました。

「5月頃の養老牛は最高ですよ。山の白さと草原の緑のコントラストが、すごく綺麗です。ぜひ、うちの元気な牛たちにまた会いに来てください」
山本オーナーの自慢である、中標津町養老牛の景色。
そして何よりも自慢の牛たちにまた春先に会いに行こうと思います。