商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。
蕎麦の実の甘さが引き立つ、蕎麦味噌のレシピです。
■香ばしく炒るタイプ
| ・蕎麦の実 | 50グラム |
| ・味噌 | 大さじ 3杯 |
| ・酒 | 大さじ 2杯 |
| ・砂糖 | 大さじ 1杯 |
| ・長ネギ | 大さじ 2杯 |
| ・白ゴマ | 小さじ 1杯 |
■蕎麦の実を茹でるタイプ
| ・蕎麦の実 | 50グラム |
| ・味噌 | 大さじ 2杯 |
| ・蕎麦の茹で汁 | 大さじ 1杯 |
| ・鷹の爪 | 半本 |
| ・長ネギ | 大さじ 2杯 |
| ・白ゴマ | 小さじ 1杯 |
今回はどちらの蕎麦味噌も白味噌を使いましたが、
全国には色々なお味噌がありますので、
自分の好きな味を見つけるのも楽しいかも知れませんね！
長期保存するのであれば、蕎麦の実を炒る方がお薦めです。
茹でるレシピは、すぐ食べる時にお薦めです。
香ばしい風味の蕎麦味噌か？
蕎麦の実の美味さがわかる蕎麦味噌か？
お好きな蕎麦味噌を見つけて下さい。
きたグルメで販売中の牡丹蕎麦は製麺だけではありません、
そば粉とそばの実も販売中です。
蕎麦打ちは大人の趣味として、
全国に愛好者の方たちが多く存在しています。
その愛好者の声に応えて、
今回は蕎麦粉と蕎麦の実も販売しています。
年越し蕎麦をご自分で打つ方は、
この機会に北海道の「牡丹」種で
蕎麦を打ってみませんか？
ここ数年、北海道の蕎麦が全国的に有名ですが、
もともと北海道の蕎麦作付はトップランク！
最近は、美味しい蕎麦の産地として有名になってきた事は、
同じ北海道の人間にとっては嬉しい限りです。
※蕎麦粉は実は輸入が８０%と外国蕎麦が多いのも事実です
北海道の美味しい食材を、全国の人に紹介するのが、
きたグルメですので、蕎麦の産地を選ぶのに時間がかかりました。
きたグルメが紹介する蕎麦は
十勝鹿追産のぼたん蕎麦！
ぼたん種の蕎麦は甘味が強くて風味も良く、おいしい蕎麦ですが、
収穫量が少なく、農家の人達にとっては生産効率が悪く、
敬遠されがちな蕎麦である事も事実です。
そのボタン種の蕎麦を作り続けているのが鹿追町の西上農園！
地元・鹿追町にある「鹿追そば」で製麺されている蕎麦が
今回、きたグルメに登場です
もうすぐ登場の鹿追ぼたん蕎麦お楽しみに！
蕎麦打ちを趣味にしている方の要望に応える為に、そば粉とそばの実も販売中です。
