商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。
“かまくら”でお餅が食べたい！ |
| 愛別町「愛ふくふく」のお餅は、杵付き・手作り・無添加と、もち米本来の味が楽しめる一品。 昔ながらの味が楽しめるお餅を、少しでも美味しく、趣を感じながら食べたいと、「きたグルメ」では社屋の屋上に“かまくら”を作ることにしました。今ではなかなか見られなくなった「“かまくら”の中でお餅を食べる」という雪国の伝統的な風景を再現したいと思ったのです。 一週間にわたって屋上の雪を集め、固めて、ようやく“かまくら”が完成！いよいよ、念願の餅焼き体験です！ |
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お餅の膨らみに感動！ |
| 「愛ふくふく」の切り餅で作るお雑煮 |
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お正月には欠かせないお雑煮。各地方・ご家庭で作り方や具材がさまざまで、この時期になるとお雑煮談義に花を咲かす方も多いのではないでしょうか。 今回ご紹介するのは、「愛ふくふく」さんのお餅を使った「きたグルメ」流のお雑煮のレシピです。こちらのお餅はとても柔らかいので、煮込まずに作るタイプのお雑煮をご紹介します。 |
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============================================ 材料（3人前） 鶏モモ肉：80g、ゴボウ：1/3本 高野豆腐：半丁、三つ葉：適量 出汁：昆布と鰹、水：500cc |  |
| 作り方 |
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1.具材の下ごしらえをします。 ゴボウは薄切にして水に晒してアク抜きをします。高野豆腐は水に戻し、拍子切りにしておきます。鶏モモは一口大にカットします。 2.水200ccで昆布と鰹で出汁をとり、鶏肉とゴボウを入れて火を通します。 3.残りの水と調味料を入れて味を確認します。 4.お餅はオーブンまたは、フライパンに油を引かずに焼いておきます。 5.椀に盛りつけて汁を入れ、三つ葉を散らしてお召し上がりください。 お餅本来の柔らかくて甘い味をお楽しみ下さい。 | 
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お餅と餡の美味しいハーモニー！「あんもち」を試食 |
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愛別町「愛ふくふく」のお餅。餅米の栽培農家のお母さんたちが添加物を一切加えずに手作りしている、優しい味のお餅です。
発売前に、スタッフ全員による試食会を行いました。まずは「白あんもち・豆あんもち・よもぎあんもち・発芽玄米あんもち・発芽大豆あんもち」の5種の「あんもち」を試食。こちらの餡は、自社栽培の小豆を使用しています。甘さ控えめで、絶妙な食感に仕上げたつぶし餡です。 |
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「白あんもち」は、お餅のシンプルな味わいと、餡の甘みが絶妙です。「餡の甘さが控えめで嬉しい」と、甘い物が苦手な男性スタッフにも好評でした。 「豆あんもち」は、お正月などによく登場する豆餅。「懐かしい味〜」と郷愁に浸るスタッフも。 「よもぎあんもち」は、よもぎをたっぷり使った、自然の香りがたまらない一品。「何とも言えない天然の“和の香り”がいいね！」 「発芽玄米あんもち」は、体にいいとされる発芽玄米のプチプチした食感を残しています。「この食感はクセになる！」と、女性スタッフに好評でした。 「発芽大豆あんもち」は、最近話題の栄養食品・発芽大豆を練り込んでいます。「香ばしくて深い味わいのお餅が最高！」 こちらは、解凍直後が食べ時です。柔らかいお餅の食感がお楽しみいただけます。 | 
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