商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。
道産牛霜降りハンバーグは、
肉のプロフェッショナル「肉の山本」が北海道産の食材にこだわり、
幾度と試作を繰り返して仕上げたハンバーグです。
道産牛霜降り牛のミンチ肉で作ったハンバーグを
さらに道産牛霜降り肩ロースで包み込んだ贅沢なハンバーグ。
ポイントは牛肩ロース肉で包むことにより、
ハンバーグの旨みたっぷりの肉汁を外に逃がさないようにする為のアイディア。
その他の材料（玉ねぎ、卵、牛乳）も
北海道産の物にこだわって作られているのも特徴のひとつです。
（香辛料など一部除く）
牛肉本来の歯ごたえと、あふれ出す肉汁。
道産牛霜降りハンバーグをぜひ、ご家庭でお召し上がり下さい。
また、きたグルメでは
【道産牛霜降りハンバーグの美味しい焼き方】を紹介しています。
http://www.kita-g.jp/blog/archives/9068
（１５０ｇ ５個入／ソース付） 3,300円（税込）
道産霜降りハンバーグの美味しい焼き方
きたグルメの道産霜降りハンバーグは、
道産霜降りのミンチ肉を、同じく道産のもも肉で包んでいます。
そのため、フライパンでそのまま焼くよりも、
オーブンを使って焼く事をお勧めします。
お買い上げの際、同封されている「美味しい食べ方」も参考にして下さい。
美味しい焼き方
牛肩ロースで肉汁の旨みを閉じ込めた道産霜降りハンバーグ！
口の中で広がる、濃厚な味をお楽しみ下さい。
| サフォークを北海道で育てる |
| 千歳市・肉の山本さんの自社牧場をふたたび訪れました。 牧場は千歳空港の近くにある肉の山本さんの社屋から、さらに車で20分ほど走り、静かな森の中に自社牧場がありました。 取材当日は6月のまだ肌寒い時期。しかし最近の道央では雨が続いていたこともあり、時折射す太陽の光を浴びて、羊たちは気持ちよさそうにしていました。 牧場管理者の方に、羊の飼育についてお話をおうかがいしました。 のびのびと草原の中でくつろぐ羊たちと、それを見守る肉の山本さんのスタッフさんたち。 |
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| 「肉の山本」商品のご注文は以下より |
| 「肉の山本」牧場と工場 |
| まだ緑の少ない春の日。きたグルメでサフォークラムなどを販売している、千歳市・肉の山本さんの自社牧場と工場を取材しました。案内していただいたのは、専務の山本さん（上の写真右）。こちらの自社牧場では、羊やヤギが飼育されています。動物たちがストレスを感じないよう、無理のなく大切に育てられている様子が伝わってきました。 牧場に続いては、加工工場を見学。気軽に食べられるベーコンやハンバーグなどの加工品を作っている所です。衛生管理が行き届いている工場内では、美味しい加工品がひとつひとつ手作りされています。 |
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| 羊の美味しさを全国の人へ |
| 「肉の山本」専務の山本さんは北海道物産展で全国のデパートを回る忙しい日々を送っています。羊肉の美味しさを全国の方に伝えたいという思いを、全国に向けて発信するためです。今後は、サフォークを育てる自社牧場も拡大していく予定なのだとか。今はまだ貴重品である道産サフォークのラム肉が、もっと手軽に全国で食されるようになることを、きたグルメでも願っています。 |
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| 道産牛霜降りハンバーグを上手に焼くには |
| 道産霜降りハンバーグは、表面に霜降り牛肉が巻いてあるため、 通常のハンバーグのように長時間フライパンで焼くと表面が固くなってしまいます。 ご自宅のオーブンやオーブントースターを使った、美味しく焼く方法をご紹介します。 【解凍方法】 冷蔵庫での低温解凍をおすすめします。 ドリップ（解凍液）が出るのを防ぐため、半解凍状態で焼いてください。 |
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【上手な焼き方】 1.あたためたフライパンにハンバーグを乗せ、 強火で両面に焼き色をつけます。 2.焼き目をつけたハンバーグを、 オーブンまたはオーブントースターで 12分～15分程度焼きます。 （アルミホイルに包んで焼くとふっくら仕上がります） ※焼く際に、ハンバーグを薄く伸ばしてしまうと、 巻いてある霜降り肉が割れやすくなってしまいますので ご注意ください。 3.竹串を差し、透明な肉汁が出たら焼き上がりです。 |
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和風ガーリックソース |
| 付属のソースでも美味しく召し上がれますが、 きたグルメのオリジナルレシピ 「和風ガーリックソース」の作り方をご紹介します。 【作り方】 |
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