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取材&キッチン活動

商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。

‘幻の鮭「鮭児」’ カテゴリーのアーカイブ

2009 年 9 月 20 日

【取材】美味しい鮭を求めて

幻の鮭「鮭児」


幻の鮭「鮭児」に逢う


 現在、北海道では鮭漁が盛んに行われています。
 特に、道東方面は道内でも鮭漁が盛んな地域です。
鮭の中でも、幻の魚と呼ばれているのが「鮭児(ケイジ)」。
「鮭児」が水揚げされる確率は、鮭10,000匹に対して1〜2匹。脂の乗りが最高で、高級食材として珍重されています。

 貴重な鮭ゆえに高級になり過ぎてしまった「鮭児」。
 少しでも全国の人に、適正な価格で食べていただきたいという思いで、根室へ向かいました。

根室の風景
根室を中心に鮭漁は道東沿岸で盛ん


 取材中、水揚げされたばかりの鮭児を港で見た時は感動しました。
 幻の鮭「鮭児」。どうぞご賞味下さい。

鮭児は販売終了致しました。


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