
幻の鮭「鮭児」に逢う |
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現在、北海道では鮭漁が盛んに行われています。 特に、道東方面は道内でも鮭漁が盛んな地域です。 鮭の中でも、幻の魚と呼ばれているのが「鮭児(ケイジ)」。 「鮭児」が水揚げされる確率は、鮭10,000匹に対して1〜2匹。脂の乗りが最高で、高級食材として珍重されています。 貴重な鮭ゆえに高級になり過ぎてしまった「鮭児」。 | ![]()
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取材中、水揚げされたばかりの鮭児を港で見た時は感動しました。 幻の鮭「鮭児」。どうぞご賞味下さい。 |
商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。

幻の鮭「鮭児」に逢う |
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現在、北海道では鮭漁が盛んに行われています。 特に、道東方面は道内でも鮭漁が盛んな地域です。 鮭の中でも、幻の魚と呼ばれているのが「鮭児(ケイジ)」。 「鮭児」が水揚げされる確率は、鮭10,000匹に対して1〜2匹。脂の乗りが最高で、高級食材として珍重されています。 貴重な鮭ゆえに高級になり過ぎてしまった「鮭児」。 | ![]()
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取材中、水揚げされたばかりの鮭児を港で見た時は感動しました。 幻の鮭「鮭児」。どうぞご賞味下さい。 |