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取材＆キッチン活動

商品の取材レポート、美味しい食べ方を、スタッフの日々の活動を通じて紹介するコーナーです。

‘小野菜セット’ カテゴリーのアーカイブ

2009 年 10 月 29 日

【取材】ライブカメラ設置農家「こだわりの百姓」

森井農園

作物の育つ風景が見えるライブカメラ

　　今まで「きたグルメ」では、美味しくて体に安全な作物を作る農家さんに数多く出会ってきました。中でも、「おぼろづき」「小野菜セット（玉ねぎ）」を提供していただいている岩見沢の森井農園さんは、他の農家さんと少し違う取り組みをしています。

　自分の農園に、ライブカメラを設置しているのです。

　このライブカメラの映像は、インターネットを通じて誰でも見ることができます。
　設置の理由を尋ねると「いい作物をつくるためにお客さんに見張ってもらっているんだ」と笑いながら森井さんは答えますが、お客様が口にする作物がどのように日々成長していくのかを出来るだけ自分の目で確認してもらいたい…というのが本音のようです。

　まさに、目で見るトレーサビリティを実践している森井農園さん。
　今年の収穫は終わりましたが、雪が溶けて春になると、作物の育つ様子や農作業の風景をみることが出来ます。自分の口に入る作物がどんな場所で育っているかを見るだけでも、なかなか楽しいものですし、野菜への安心感にもつながります。
　

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ライブカメラの映像。
運が良ければ森井さんの作業風景を見ることができます。
（2009.10.27の様子）

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晴れた日には、北海道らしい風景も楽しめます。
（2009.10.27の様子）

　森井農園のライブカメラは、「きたグルメ」からも見られるようになっております。
ぜひご覧ください。

「森井農園」ライブカメラはこちら

北海道米「おぼろづき」（ペットボトル米）

北海道米「おぼろづき」（袋販売／3kg）

北海道米「おぼろづき」（袋販売／5kg）

タグ:ライブカメラ, 北海道米おぼろづき, 小たまねぎ, 小野菜, 岩見沢, 森井農園
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2009 年 10 月 28 日

【取材】小野菜セットの販売について

小野菜

「規格外野菜」とは言いたくない野菜

　今年は日本全国で日照不足が問題になりましたが、北海道も例外ではなく農作物に大きな影響をもたらしました。「小野菜セット」で農薬不使用の野菜をご提供いただいている岩見沢の森井農園さん、滝上の百笑たきのうえさん。こちらでも、例年より野菜の成長が遅れたまま、収穫の季節を迎えました。

　小さな野菜は一般流通では「規格外」として扱われ、多くは廃棄されてしまう現実があります。手間暇かけて育てた、美味しい野菜を何とか世に送り出す事は出来ないかと「きたグルメ」では考えました。ただ小さいだけで廃棄処分されてしまうのは勿体ないと思ったのです。

「きたグルメ」ではまず、札幌市内の飲食店に交渉をして業務用野菜としての活用を考えました。味には絶対の自信を持つ「小野菜セット」実際にプロの方に試食をしてもらい、業務用としての販売方法を見つけ出しました。

　業販をしているうちに、「きたグルメ」スタッフより「こんなに美味しくて、体に優しい野菜を、ぜひ“きたグルメ”でも紹介したい」との声が強くなり、今回は数量限定で全国の皆様にお届けすることになりました。

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産地で見た小玉ねぎ

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産地で見たじゃがいも

　皮付きのまま食べれるじゃがいも
　柔らかく苦くない玉ねぎ

生産者が心を込めて収穫した、生産者の顔がわかる農薬不使用野菜です。
皆様にもぜひ「きたグルメ」を通して、本当の野菜の美味しさを知っていただきたいと考えています。

ご注文は以下より

北海道産　農薬不使用・小野菜セット ※ 販売終了

タグ:小じゃがいも, 小玉ねぎ, 小野菜, 岩見沢, 森井農園, 滝上町, 百笑たきのうえ
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2009 年 10 月 23 日

【取材】プロが認めた野菜の味

ゴッドバーグ

「きたグルメ」の野菜が人気の飲食店で登場します

　「小野菜セット」の小じゃがいもと小玉ねぎが、ハンバーグ&ステーキのお店「ゴッドバーグ」さんの食材として採用されました。
　「ゴッドバーグ」さんの人気メニューは、道産黒毛和牛100％のハンバーグ。
　旨みたっぷりのお肉に、しっかりとした味のクラシックなデミグラスソースがかかっていて、鉄板ごと熱々の状態で提供されます。

　シェフに、「小野菜セット」採用の決め手をお伺いすると「農薬不使用で安全なのも決め手のひとつだけれど、なによりしっかりとした野菜本来の味がする。じゃがいもはホクホク感と甘みがあり、玉ねぎはきちんと身が締まっており、苦みが少ない」というコメントをいただきました。
納品の日、「百笑たきのうえ」の高橋さんが札幌に来ており、小じゃがいもを直接シェフに渡していただきました。
　次の日には、岩見沢の森井農園さんの小玉ねぎが納品され、「小野菜セット」はこれからハンバーグなど人気メニューの美味しい脇役として登場する予定です。

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高橋さん（左）とシェフ（右）

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高橋さん。お店の看板の前で。

　食材のプロの方に合格点をいただいた「小野菜セット」。
　人気店に「きたグルメ」の野菜たちを提供できることは、私たちにとっても大変嬉しいことであります。

　これからもこのように、北海道の食を発信・提供をしていきたいと思います。

ハンバーグ&ステーキのお店
「ゴッドバーグ」
札幌市中央区南2条東1丁目1−19　ロベージMS　2Ｆ
TEL：011−241-8090

ご注文は以下より

滝上町　自然栽培・新じゃがいも ※ 販売終了

北海道産　農薬不使用・小野菜セット ※ 販売終了

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あつあつの鉄板にのったハンバーグはデミグラスソースと抜群の相性！
人気メニューの「道産黒毛和牛100％ハンバーグ」

タグ:GODBURG, ゴッドバーグ, 小じゃがいも, 小たまねぎ, 小野菜
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2009 年 10 月 15 日

【取材】じゃがいも収穫体験

じゃがいも収穫体験

「キタアカリ」の収穫

　9月末、天気に恵まれた暖かい日。「百笑たきのうえ」の高橋さんのじゃがいも畑を訪問しました。
　春から何度か訪れている畑。今年は全道的な日照不足に見舞われ、作物の成長が心配されていましたが、久しぶりに訪れた「キタアカリ」の畑は無事に収穫期を迎えていました。
　自然栽培の畑は、次々と生えてくる雑草とじゃがいもが戦っているような、まさに自然そのものの姿。
　私たち「きたグルメ」スタッフも収穫の喜びを体感すべく、少しだけお手伝いさせていただきました。